食べる

カジキマグロでネギマ鍋

リークで疲れた胃をリセット! …

ローストしておいしさが増したカボチャで作る、 秋に最適のスープ

秋になるとスーパーやファーマーズマーケットに様々なカボチャが並ぶ。正確にはスクァッシュ。カボチャもスクァッシュの一種で、世界にはスクァッシュの種類が無数にあり、色も味も様々だ。ドイツでもスクァッシュは秋から冬にかけての重 …

カリフラワーの甘味が存分味わえるクリーミーなスープ

カリフラワーは一年中手に入るが、秋が最も美味しい季節である。少し前まではカリフラワーといえば白だったけれども、今は紫、オレンジ、黄色、緑など、とてもカラフルなカリフラワーが手に入る。嬉しいことに、スーパーによってはいろい …

ボストン周辺はクラムの宝庫。秋の気配を感じると恋しくなる名物チャウダー

8月はまだ暑い日が多いけれども、秋を感じる涼しい日が少しずつ増してくる。涼しくなると恋しくなってくるのがニューイングランド名物クラムチャウダーである。 …

夏といえばガスパッチョ。暑さを吹き飛ばすのに最高のスープ

おそらくガスパッチョは世界で最もよく知られ、作られるスペインのスープのひとつであるに違いない。アメリカでも日本でも、夏にはガスパッチョという家庭が多いはずだ。煮たり焼いたりする必要がないので作るのも簡単、サラダ感覚で食べ …

白い豆とトマトが眩しいくらいに鮮やかなギリシャのスープ

日差しが強くなってくると、夏の様々な風景が頭に浮かんでくる。眩い緑で覆われた山々、清らかな川の流れ、真っ青な空と海、その風景は人によってまちまちだが、白壁の家並みの向こうに青い空と海が広がる地中海の風景を思い浮かべる人も …

眩しいほどに鮮やかな、春の新緑をスープにして食卓に

アメリカ北部の冬は寒く長い。連日氷点下に見舞われ、零下20度以下にまで気温が下がることも多い。暖かくなり始めると「今年の冬もサバイブしたね」なんていう言葉を耳にする。桜が散ると、間もなくあたりが眩しいほどに鮮やかな新緑に …

さまざまな国の香り漂う食文化のメルティングポット、チュニジアのホットなシチュー

チュニジアはモロッコ同様、地中海料理と北アフリカの先住民であるベルベル族の食文化が融合したユニークな食文化を持っている。モロッコの料理よりも幾分スパイスが効いているようだ。 …

肉を増量、豆も加えたボリューム満点のシチュー版ボルシチ

ボルシチはロシアのスープ、という印象があるけれど、実はウクライナが起源といわれており、ウクライナの無形文化遺産としてユネスコに登録申請が出されている。起源はともあれ、ボルシチはウクライナ、ロシア、その周辺国だけでなく、今 …

さて今まで、こちらのコラムを担当させていただき、食についていろいろと書かせていただきましたが、結局のところ「すべてに気をつけて正しい食事をしましょう」と言っても、現実問題なかなか出来るものではありません。 …

その理由は…●そもそも玄米を炊き上げるには、白米に比べ燃料が3割以上も余分に必要な為、時間とコストを考え、炊くのは白米が主流だった。●歴史的にはすでに平安時代の木簡の中から白米が出土している事から、位の高い人はかなり早い …

ヨーグルトソース

今年の夏は太陽フレアの関係もあり、暑い日が続くと予想されます。この太陽フレアは100年に一度とも言われる、強烈な物の様です。こうも暑いと食品も傷みやすくなりますが、冷蔵庫の無かった時代はどのようにしてやりくりしていたので …

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松本梨香

松本梨香 歌手、声優、役者として多数の作品に関わる。代表作にTVアニメ『ポケットモンスター』の主人公サトシ。歌を担当した「めざせポケモンマスター」はWミリオンを記録。海外での活動にも精力的で、内閣府より「クールジャパン広 […]

私事だが、ワシントンD.C.に日本から移り住む時、キャリアがあったこともあり、当初はこの変化を受け入れることに時間がかかった。そんな、変化に戸惑う気持ちに寄り添ってくれたのは、歴史を大切にするワシントンD.C.の、パリを […]

こんにちは! Ellyと申します。日常生活で巡りのいい体を作る、東洋医学の「養生」をベースにした食事や運動をご紹介していきます。 今月のテーマは「基礎代謝」です。下がると太りやすい? 年齢とともに下がるのは感じるけれど、 […]

魅せる女性の磨き方

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ハワイで一番好きなところはどこですか?と、漠然とした質問をよく受けるのですが、私はいつも「ノースショア」と答えています。コロナ禍で撮影の仕事が激減し、暇を持て余していることが多く、そんな時はドライブに出かけます。

ジャーナリスト小西は見た!

今、この原稿を沖縄県名護市のビーチリゾートホテルで書いている。米国から日本に本帰国して、1年4カ月あまり。本格的な宿泊旅行は今回が初めてだ。思えば、衝撃的な告白を妻から聞かされ、バケーション三昧どころじゃなくなったのも、 […]

タイガーマスクとは 「三千世界の烏を殺し主と朝寝がしてみたい」 幕末の志士 高杉晋作が即興で歌った歌詞ですが、仏様がこの世の全て三千世界にいるという、仏教思想から作られたものです。私には人生において幾つかの世界があります […]

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