一般的に「人の味覚」は案外あてにならない事が多いです。流行りのお店に行ってみたら、意外に美味しくなかったり「美味しいよ！」って貰った物が、美味しくなかったり
なぜそうなってしまうのか？ 考えられる理由は、こんな感じかと思います。
❶人は普段から「味」を意識して食べている事が意外に少ないため。
❷化学的な調味料や添加物のお陰で、どの食品も味が均一化してしまっているため。
❸本物と偽物を、食べ比べてみたりする機会が非常に少ないため。
❹見た目や雰囲気で誤魔化されてしまい、肝心の味が二の次になってしまっているため。
そう思うと、私達の「美味しい」という基準は一体何でしょう？ 俗に人が、情報を得る方法として、視覚、聴覚からが現代では大半と言われていますがそれとは別に触覚があり、味覚や嗅覚と続きます。しかし現代では、触覚や味覚や嗅覚は二の次三の次になってしまっていると感じます。その昔、一番初めに見たものを食べる時は、見た目や匂いや触れた感覚や舐めてみたりして、これは食べても問題ないだろうか？と判断してきた、経験と歴史が有るはずなんです。
現代はそれらの本能的な部分が、弱ってきていると感じます。古くなった食品以外では「これは食べられる物か？」などと考えて食べることは、現代ではあまり無いですよね。これでは本来命に関わるはずの味覚は、退化する一方です。考えながら食べることの重要性は、我々が思っている以上に、実は大きいのです。
僕も仕事柄、何かと試食することが多いのですが、結局見た目や音などによる効果等に惑わされない事が一番大事なんだな、と感じます。
ただ、食べ物に気をつけようと心がけることは良いことですが、食品に関する知識を、すべて覚えるのは、あまりにも多岐にわたるため、なかなか大変だと思います。
でも味覚や嗅覚がしっかりしていれば、１００％とは言いませんが、不健康な食べ物には違和感を覚え、自然に選ばなくなるものです。普段から、正しい味覚を磨くことは、とても大事です。適切な味覚をお持ちの方が、一人でもご家族にいれば、それは自然な安全装置になり、ご家族の健康のためにも、きっと役に立つことと思います。是非明日から、考えながら召し上がってみて下さい。今までとは違う新しい世界が見えてくるかもしれません。
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