みなさま、こんにちは。
七月に入り、本格的な夏の到来を感じますね。大気は蒸し暑く、大地が潤う夏。こんな汗ばむ陽気には、冷たいお茶とデザートが恋しくなりますね。今号では、のどをひんやり潤わす「冷やし抹茶しるこ」のレシピをご紹介します。粒あんに甘く仕上げた冷たい抹茶シロップをそそぎ、もちもちの白玉をそえて。濃厚な味わいの抹茶シロップは、かき氷にもぴったりです♪
美味しい和菓子とともに、楽しい夏をお過ごしください。
[ 材料 ] 2人分
抹茶： 6g
グラニュー糖： 20g
お湯： 80ml
粒あん: 80g
白玉粉： 20ｇ
水： 20ml
※白玉粉は、「もち粉」や「Glutinous rice flour」で代用できます。
❶ 粒あんは2等分にし、丸める（1個40g）。
❷ 抹茶シロップを作る。ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れて、混ぜる。お湯を少しずつ加えて、よく混ぜる。茶こしでこして、冷やす。
❸ 白玉を作る。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて、よくこねる。耳たぶほどの柔らかさにし、4等分にして丸める。鍋に湯を沸かして、白玉を入れ、浮き上がってきたら2分茹でて、冷水にとる。
❹ 器に粒あんを入れ、抹茶シロップをそそぐ。白玉をそえて出来上がり！
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