You are currently viewing ラーメンと日本人

ラーメンと日本人

加藤 鷹の重いことをかる〜く話そう Vol.09
ラーメンと日本人
by 加藤鷹

アメリカを始め、海外では未曾有のラーメンブーム。今や、1杯2000円ぐらいするご馳走で、家族で食事に行くような位置づけの飲食店になっています、ラーメンはもはや“日本のソウルフード”として確固たる地位を築きました。

でも、スープに麺が入っていること以外は、形状にも味にも決まりがない、という特殊な食べ物でもあります。これはどういうことかというと、各地の日本人が“これはうまいな”って思ったいろんな素材を凝縮して料理にしたものだと思っています。海産物の出汁、動物系の出汁、野菜の出汁、全て入っていますから。

海外でも中華のお店があるから、中華系のラーメンは前からあったと思いますが、ブームを盛り上げたのは豚骨ラーメンでしょう。あのトロトロしたスープは、ポタージュっぽくて欧米人には馴染みがいいようです。思い出してみると、僕が上京した1987年頃は、東京に“中華そば”の屋台がいろいろありました。フジテレビがまだ河田町にあった頃で、国立競技場近くの屋台では、ヒロミさんとか芸能人にもよく会いました。バブルになって“環七ラーメン戦争”が始まると、初めて豚骨ラーメンを食べて、そのうち“東京豚骨”とかのアレンジスープや、今流行りのパツパツ感のある低加水細麺などいろんな麺も出てきました。でも僕は北の人間なので、やっぱり縮れた中太の黄色い卵麺が好きなんです。スープも、雑味のない素材の味を感じる澄んだ出汁系。具材が一切なくても、麺もスープも美味しく食べ切れて、空の丼だけが残るラーメンが理想ですね。

今月はアメリカ在住の皆さんに、もし帰国したら食べてほしい僕のおすすめ店を3つご紹介します。1991年の創業時から通っている「屋台屋 本店」(駒沢大学)、ワンタン麺が絶品の「八雲」(池尻大橋)、羽窯で炊いたご飯も美味しい「だし麺屋ナミノアヤ」(上野毛)です。どの店も、日本人ならではの個性とホスピタリティにあふれていて、心地いいひとときを過ごせることをお約束します。

あと、身内ネタになりますが、なんと僕の兄が、千葉県になかなか斬新なラーメン屋を開店したんです。店名は『20年後のラーメンの在り方』。兄は故郷の秋田料理の店を長年やっていた和食の料理人で、このラーメン屋はグルテンフリーの6種類の麺と、動物性の素材を一切使っていないビーガン系の、アレルギー・宗教を超越した、“世界中の誰もが食べられるラーメン”を売りにしています。まだできたばかりで僕も食べていないのですが、どんな評判になるか、今から楽しみです。

Writer’s Profile

加藤鷹
加藤鷹
1959年生まれ。8500人の女優と絡んだ、“ゴールドフィンガー”男優としてAV界に君臨。2013年末、25年のAV男優活動を卒業。今まで、学んだことを伝えていきたいと「加藤鷹商店」を設立。実業家として活躍中。
Twitter:@katohtakashoten

関連記事

初代タイガーマスク 佐山サトルが明かす秘話

世間との温度差 当時、いきなりスターになってどういう気持ちですか、とよく聞かれましたが、誰も私の身の上は知りませんでした。 慣れというのは恐ろしいもので、若干二十三歳であっても、三年間の海外修行を、ベビーフェイスでメイン […]

石田純一 1954年東京都生まれ。1972年NHKドラマでデビュー。80年代には、数々のトレンディードラマに出演し、絶大な人気を得る。ドラマや舞台、映画など多方面で活躍。2021年に始めたYouTubeチャンネル「じゅん […]

初代タイガーマスク 佐山サトルが明かす秘話

日本とイギリスの狭間で イギリスを出る時、1週間で日本から帰る約束でしたが、もし私がイギリスへ帰ると、もう日本へは戻って来ないのではないかと心配する新間さんから(笑)、「帰るな!」と言われていました。私は常に耳元で囁いて […]

今夏、初っ端の7月前半から、東京では37度超えを記録しました。体温超えはヤバいです。“焼けそう”“溶けそう”“危険”です。そうなると思うのが“人間は一体どのくらいまでの暑さだったらセックスできるのか”ということ。僕の経験 […]

石田純一 1954年東京都生まれ。1972年NHKドラマでデビュー。 80年代には、数々のトレンディードラマに出演し、絶大な人気を得る。ドラマや舞台、映画など多方面で活躍。2021年に始めたYouTubeチャンネル「じゅ […]

お笑い芸人パックンのめっちゃポジティブになれるお悩み相談室

移住者は老後をどう考える? パックンさんは老後をどう考えていますか? 私は米国人男性と結婚し、米国在住歴20年なのですが、老後を考えると少し不安になります。引っ込み思案な性格なので、主人が亡くなった後、一人でこの国で過ご […]

美☆アンジェリーの開運Qタロット

1:THE MOON 月の逆位置 様子を見ながらペースを掴む 仕事での結果を焦らず気楽に考えて頼りになる人に相談すること。クリエイティブなことをして気分転換を。10月の出会いは良縁の可能性大。料理の腕を磨いておいて。 2 […]

先日、男優時代の盟友、平本一穂兄貴のトークショーにゲスト出演してきました。 呼び方からわかるように、彼は業界での数少ない先輩で、現在はAVメーカーの社長ですが、いろいろな話の中で思い出したのが、“AVの父”と呼ばれる巨匠 […]

おすすめ記事

漁師という生き方

九州南部のとある漁師町。県全体の7割もの漁獲量を誇り、天然の良港に恵まれた町がある。最寄りの駅からは、峠を越えて、くねくねしたリアス式海岸沿いの道を車で走らせること30分。穏やかな海に囲まれた漁港のそばで、何隻もの漁船が […]

お笑い芸人パックンのめっちゃポジティブになれるお悩み相談室

海外で暮らすと空気が読めなくなる…!? パックンに相談です。先日、5年間のアメリカ生活を終えて日本に帰国したのですが、海外生活が長かったせいか日本人特有の「空気を読む」ことが難しくなっています。会食中に「最後の一個残し」 […]

まるごとレモンでビタミンチャージ! ビタミンCの代表選手とも言えるレモン。レモンの爽やかな酸味と香りは、お料理を引き立たせてくれるだけでなく、風邪の予防など健康に嬉しい栄養素も含まれています。レモンは色々なお料理に使える […]

私は、所属しているU.S. armyからの辞令で、テキサスにある基地に転勤となり、2020年に3年の予定でコロラド州のデンバーからテキサス州コーパスクリスティに越してきました。コーパスクリスティはテキサス州で8番目の都市 […]

スポートを物語る

by サイラス・リュウイチ・トラン サッカーは、多くの人に開かれたスポーツです。私は、プロサッカーチームのないハワイで生まれ育ちましたが、幼少の頃からボールを必死に追いかけて、プロサッカー選手になる夢を叶えました。そして […]

新着記事

日本ではオレオレ詐欺などに代表される、電話を使った詐欺。アメリカにもいっぱいあります。むしろ頻度は米国の方が酷いかも?引っ越してきたばかりの頃は、状況が理解できず詐欺の被害に遭ってしまう方もいらっしゃるので注意が必要です […]

世界史雑談(ヒストリー サイド トリップ)

現在日本では、ファッションや音楽、料理など、昭和レトロのカルチャーが流行っています。同様に、ネクタイもお父さんが締めていたようなクラシックなデザインがトレンドだそうです。そもそも、ネクタイにはどういう歴史があるのでしょう […]

初代タイガーマスク 佐山サトルが明かす秘話

世間との温度差 当時、いきなりスターになってどういう気持ちですか、とよく聞かれましたが、誰も私の身の上は知りませんでした。 慣れというのは恐ろしいもので、若干二十三歳であっても、三年間の海外修行を、ベビーフェイスでメイン […]

石田純一 1954年東京都生まれ。1972年NHKドラマでデビュー。80年代には、数々のトレンディードラマに出演し、絶大な人気を得る。ドラマや舞台、映画など多方面で活躍。2021年に始めたYouTubeチャンネル「じゅん […]

by ルーバル朋子 スペインの宣教師がカリフォルニアで最初のミッションを建てたことから、サンディエゴのオールドタウンはカリフォルニア生誕の地と呼ばれていることをご存知ですか? ミッションはカリフォルニアに21ヶ所建てられ […]

漁師という生き方

60歳をこえると、少しの風邪が平気で長引くようになる。発熱と咳、なかなか治らんなぁと思っていたら軽い肺炎だった。少し体調が良くなったかと思えば、今度は集中豪雨。海がしけては漁に出られない。体調と天候の悪化がかぶると、漁師 […]

女子神職として初めての祭事で失態を犯してしまった私は、当日はさすがに落ち込んだものの、そこから心身ともに逞しく成長していった。ある意味初めに失敗したことで、もう恐れるものは何も無いという気持ちになったのだ。 そのうち祈祷 […]

クスリのいろは

目薬 目薬を使う理由は、①目の病気で定期的に②アレルギーなどのかゆみに③コンタクトなどドライアイに④疲れ目に、などではないでしょうか。カナダの山火事の影響で、中西部~東部では空気が悪い状態が続いていると聞きました。例年の […]

スポートを物語る

by Satsuki 仕事を辞めて駐在妻になる! そう決めたのは私自身なのに・・・ だんだん失っていく自信と自分に対するアイデンティティ。 これから先、私の人生はどうなるんだろう。 不安に押しつぶされそうになっていたのは […]

世界史雑談(ヒストリー サイド トリップ)

新型コロナウイルスは2023年現在、かつてのような深刻な脅威ではなくなっています。その理由の一つには、迅速なワクチンの開発があります。かつて多くの命を奪った病気を、ワクチンによって撲滅させた偉大な医学者を紹介します。 「 […]

加藤鷹

1959年生まれ。8500人の女優と絡んだ、“ゴールドフィンガー”男優としてAV界に君臨。2013年末、25年のAV男優活動を卒業。今まで、学んだことを伝えていきたいと「加藤鷹商店」を設立。実業家として活躍中。